2024年第1回期間限定販売終了しました。
 
＜ご注意点＞
※甘酒と同梱の場合は、出荷が遅い商品に合わせての出荷となります。
※甘酒と同梱の場合は、お味噌も冷凍での出荷となります。（お味噌のみの場合は冷蔵）
※個数によっては２個口になる可能性があります。その場合、個別にメールにてご案内とご相談申し上げます。
※お届け日のご指定はお受けかねます。製造および出荷準備完了次第、順次出荷となりますことご了承の上、ご注文くださいませ。
 
～お肉と相性抜群の他、魚介やキノコ類もおすすめ～
京と麹　天然醸造味噌「玄」
 
片山の自家製麹のうち、もっとも上質な米麹を「京と麹」と名付けています。
京と麹　天然醸造味噌シリーズは、この米麹を贅沢に使った化学調味料や保存料を使用しない自然派の味噌です。
 
黒豆味噌「玄」は、贅沢に黒豆をふんだんに使って木樽によって天然熟成させたもの。
さらに２年以上木樽で寝かすことから、熟成味としてやわらかい酸味があります。
実はこの酸味が非常にお肉との相性がよく、焼いた肉にそのまま、あるいは「雪」と混ぜて、肉ダレ的に使っていただくとちょっと驚きの美味しさ。
 
関西のイタリアンレストランでも、前菜のローストビーフ系のお肉に微量の「玄」を絡めるだけで赤身肉の風味が一気にふくよかになるということで使われています。
 
お味噌汁にするとその酸味は飛び、非常にまろやかでコクのあるお味噌汁に仕上がります。
また炒めものの調味にも人気で、非常に料理によって表情を変える味噌であることから、プロの料理人さんに非常に好まれる味噌なのです。
 
その「玄人が選ぶ味噌」ということから「玄」と書き、「くろ」と読む黒豆味噌となりました。
 
原料は米と豆と塩のみで、いずれも全て国産。
「雪」と「玄」を混ぜただけのものが、過去に京都グランヴィアホテルの期間限定ステーキランチの「ソース」として使われたこともあります。
 
お味噌汁では豚汁が最高に美味しくなる味噌です。
 
【ご注意点】
お支払方法は、前振込のみとなりまして、出荷については日時指定ができかねます。
このような状況にてご了承をいただける場合のみご注文を承りますのでよろしくお願いします。
（完全予約販売）
 
※出荷はご入金確認順となります。
※出荷時期のお問い合わせには対応しかねますので、予め日数がかかることをご了承くださいませ。
※ご注文いただいた場合、必ずお届けさせていただきますのでお待ちくださいませ。
※ご注文後、２週間以内にご入金が確認できない場合は、恐縮ですが当方にてキャンセル扱いとさせていただくことがあります。
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【出荷形態】
１個からご注文ができますが、8個まで同様の送料にて承ります。（冷蔵出荷）
尚、甘酒と一緒にご注文いただいた場合は、どちらか遅い方の出荷に合わせての出荷になります。
また、甘酒同梱の場合はお味噌についても「冷凍」での出荷となりますこと予めご了承ください。
 
※同梱商品がある場合等は、システムでご案内する送料とは異なりますので、コメントにて「同梱希望」とお書きいただけたら同梱の送料をご案内いたします。同梱ご希望が特にない場合は、システムでご案内する送料でご用意いたします。（９個以上の場合は別途送料ご案内いたしますので、別途送らせていただく送料ご案内のメールをお待ちください。）

【賞味期限】
ラベルに記載