<ご注意>

現在、新型コロナ肺炎の感染拡大防止のため直営販売店を営業自粛しております。

つきましては、商品の店頭渡しができなくなっておりますので、全て配送にて承ります。

近隣のお客様にもご迷惑をおかけしますがご了承くださいませ。

 

【催事限定特別醸造味噌】<期間限定オンライン販売>

 

「時を待つ覚悟から生まれる味噌がある。」

天然醸造、木樽2年熟成。麹菌が生きているまろやかな「赤味噌」。

 

◎無添加天然醸造味噌 「暁」(あかつき)

 

「京と麹」の名を冠した「無添加天然醸造味噌」シリーズは、オンラインのみでなく、店頭にも通常ならばない、催事限定のお味噌を2020年5月~9月の期間限定にて公式サイトにて販売をいたします。

 

「暁」(あかつき)は、天然醸造にて木樽で2年を熟成させた赤味噌。

熟成感あふれる色目ですが、実は色目ほど辛さもエグ味も控えられているのは、この「暁」には、いわゆる赤味噌=豆味噌に加え、米麹味噌を独自の比率でブレンドしてから熟成させているところにあります。

 

赤味噌については、その栄養素はとても高く評価されつつ、クセがあったりエグ味が苦手など、わりと若年層には広がりにくいお味噌でもありますが、「暁」はまろやかで、赤味噌の深みといったそういうものをしっかり楽しんでいただけながら、後味もやさしい赤味噌になっています。

 

そのまま少しだけ召し上がっていただくと、鼻から抜ける風味の中にむしろ「フルーティ」な香りを感じることができるのも当店の「暁」の特徴です。

 

フリーザーバッグにカットしたキュウリと暁を少量入れて軽くもみこむだけでも、美味しいキュウリの浅味噌漬けとなります。

 

また、お鍋として召し上がっていただくと、牡蠣などの魚介系ととても合う味噌鍋となります。

最後の〆としては「うどん」や「きしめん」を煮込んでいただくと最高に美味しい煮込みうどんになります。

 

 

【原材料】米・豆・塩

 

【保存方法】冷蔵または冷凍

【賞味期限】120日

 

(配送について)

お味噌のみのご注文の場合は「冷蔵便」でお送りします。

甘酒と同時のご注文の場合は基本「冷凍便」でお送りします。

お味噌・甘酒、それぞれ「冷蔵」「冷凍」と分けて発送をご希望の場合はその旨、ご注文時のコメントにてお知らせください。(送料が2口となりますことご了承ください。)

 

※一切添加物なども加えておりません。

※開封後、冷蔵庫に保存された場合、庫内雑菌によってカビが出る場合もありますのでお早目に召し上がるか長期保存の場合は開封後でも冷凍をおすすめします。

※表面に白カビなどが入った場合は、カビの部分を除いていただければ召し上がっていただけます。

 

<期間限定販売の背景>

 

新型コロナの影響により、予定されていた催事が4月現在、8月までが全てクローズの見込みとなり、たくさんのお客様よりオンラインでの販売のご要望をいただきましたので、一旦、次回催事が再開されるまでの期間限定にて販売をさせていただきます。

(現時点の予定としては、2020年9月末までの販売予定/催事がさらにクローズが延びる場合は期間も延長いたします。)

 

<催事お得意様限定スタンプカードの扱いについて>

催事にて行っておりますスタンプカードについては、オンラインでのご注文についてはスタンプ対象外となりますので誠に申し訳ございませんが、ご了承ください。

 

京と麹 無添加天然醸造味噌「暁」

¥864価格
    • Facebook Social Icon

    © 2016 by KYOTO KOUJI KATAYAMA